Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı kuru fasulye nasıl yapılır?


Ege mutfağından dünyaya yayılan zeytinyağlı çeşitleri, hem sağlıklı hem de lezzetli oluşlarıyla sofralarımızdaki yerini alır. Başlıca mezelerimiz arasında yer alan zeytinyağlı kuru fasulye çilingir sofralarının da tadı tuzudur.

Bu tariften yararlanarak siz de kolayca zeytinyağlı kurufasulye hazırlayabilirsiniz. Ancak kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın.

Uzmanından öğrenin: Kullanacağımız fasulyeyi nasıl seçmeliyiz?


Malzemeler

  • 2 bardak kuru fasulye
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet havuç
  • 2 adet soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 adet kırmızı biber
  • Yarım kaşık domates salçası
  • Tuz
  • 1 kaşık şeker
  • Maydanoz

Yapılışı

  • Soğanı küp küp doğrayın, havuçları temizleyin ve kırmızı biberle birlikte onları da istediğiniz şekilde doğrayın.
  • Bir tencereye zeytinyağını, doğradığınız soğanı, havucu, kırmızı biberi ve sarımsakları koyup hafifçe kavurun.
  • Salçayı bir kapta sulandırarak tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte bir-iki kez karıştırın.
  • Tenceredeki malzemelerin üzerine 5-6 bardak su ekleyip kaynatın.
  • Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeleri yıkayıp tencereye koyun. Orta ateşte kuru fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Kuru fasulyeleri biraz yumuşayınca tuz ve şekeri ilave edin.
  • Suyunu çekince ateşten alın ve servis tabağına koyarak üzerine ince ince kestiğiniz maydanozları ekleyin.

İzleyerek öğrenin: Güveçte kuru fasulye nasıl yapılır?