Yeme & İçme > Mutfak Bilgileri

Yoğurt nasıl yapılır?


Yoğurt pek çok insanın sevdiği bir besindir. İçeriğindeki yüksek oranda kalsiyum, protein ve fosforla oldukça da besleyicidir.


Ancak piyasadaki çoğu besin maddesi gibi yoğurtların da dayanıklılığını artırmak için çeşitli katkı maddeleri kullanılmaktadır. 


Evde mayalayacağınız yoğurtla bu katkı maddelerinden uzak durabilir; doğal, katkısız ve lezzetli yoğurdun tadına varabilirsiniz.

 

Ev yapımı doğal yoğurdun gerekli malzemeleri ve yapılışı ise şöyle:

 

Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt


Yapılışı

  • Sütü tencereye alın ve orta ısılı bir ocakta ısınmaya bırakın. Burada dikkat edilmesi gereken nokta sütün 45-50 dereceye kadar ısıtılması. Sütü kaynatmamaya özellikle dikkat edin. 
  • Isıyı anlamak için yemek termometresi kullanabileceğiniz gibi bir kaşık yardımıyla aldığınız süte parmağınızı değdirebilirsiniz. Eğer parmağınız yanmıyorsa süt ideal sıcaklığa ulaşmış demektir.
  • Ocaktan indirdiğiniz sütü bir kenara alın ve diğer tarafta mayalamak için kullanacağınız yoğurdu bir kaşık yardımıyla çırpın.
  • Pürüzsüz ve akışkan hale gelen yoğurdu tenceredeki sütün içine yavaş yavaş ilave edin ve iyice karıştırın.
  • Kapağını kapattığınız tencereyi iki kat battaniyeye sarın ve sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
  • Bir gün süreyle beklettiğiniz yoğurdu tenceresiyle birlikte iki saat kadar buzdolabında soğutun.