Yeme & İçme

Yemek masasında uyulması gereken genel kurallar nelerdir?


Fotoğraf: Lotusutol

 

İzleyerek öğrenin: Sofra adabı ile ilgili merak ettiğiniz her şey

  • Salata yerken bıçak kullanılmamalı.
  • Tabak fazla doldurulmamalı.
  • Kesilerek yenmesi gereken yiyecekler çok ses çıkartılarak kesilmemeli.
  • Çatala bir lokmadan fazla yemek alınmamalı.
  • Ağza giren yiyecek maddesi kurala göre ne ile girdi ise onunla çıkarılmalı ancak bir balık kılçığını ağızdan çıkartma işlemi parmakla yapılır.
  • Konuklardan birinin bir kez kullandığı servis parçası herkesin kullanacağı gıda maddesine sokulmaz. (Örn: kahve kaşığı ile önce kahvenin tadına bakılıp ondan sonra karıştırdıktan sonra şeker alınmamalı)
  • Hardal, ketçap, reçel, terayağ gibi yiyecekler önce tabağın kenarına alınmalı; soslar ise doğrudan yemek üzerine dökülebilir.
  • Servis tabağının içindekiler kişinin kendi kullandığı çatalla alınmamalı, tadına bakılacak bile olunsa önce kişinin tabağına konmalı.
  • Konuklara porsiyon şeklinde sunulan istiridye, çorba gibi yiyecekler hiçbir zaman reddedilmemeli, ancak yemek istenmediğinde bu yiyeceklerden bir-iki lokma alarak tabakta bırakılmalı.
  • Yemekten istenmeyen maddeler (kıl, sinek gibi) çıktığında hiç kimseye belli etmeden üstü yemekle kapatılarak, eğer yemeğe devam edilebiliyorsa kalanı yemeğe devam etmeli veya devam ediyor gibi davranılmalı.
  • Alışılmamış ve yemesi zor olan yiyecekleri denemek amacıyla almamalı, ancak almak zorunda kalındığında açıkça nasıl yeneceği sorulmalı, gerekirse bunu yemesini bilen kişi sessizce taklit edilmeli.
  • Havyar gibi pahalı yemeklerden tekrar talep edilmemeli
  • Servis takımlarından birinin kırılmasına neden olunduğunda, ilk fırsatta aynısından alınmalı ve bir çiçekle birlikte teslim edilmeli. Bu gerçekleştirilemiyorsa bir çiçekle özür dilenmeli.
  • Sofrada çok gerekmedikçe okumak, yazmak ve not almaktan kaçınmalı
  • Yemek odasına yanan sigara ile girilmemeli.
  • Sofrada sigara içiliyorsa yemek tabağı, çay veya kahve fincanı ya da tabakları kül tablası olarak kullanılmamalı.
  • Geçici olarak masadan kalkıldığında sandalye biraz içeri itilmeli.
  • İçki bardaklarında ruj izin bırakılmamalı.
  • İçki istenmediğinde servis yapılırken kadehin üstü elle kapatılarak reddedilmeli ancak kadeh asla geri çevrilmemeli.
  • Garsondan bir şey talep edilecekse alçak sesle söylenmeli.
  • Yemek sırasında yere düşen çatal-bıçak, peçeteyi almak için yandaki konuklar rahatsız edilmemeli; garsondan yenisi istenmeli.