Votka yapımında her tür tahıl, fermente edilebilir şeker içeren tüm tarım ürünleri kullanılabilir. Kaliteli votkaların üretiminde arpa, buğday, çavdar veya patates tercih edilir.

Rus ve İsveç votkalarının çoğu buğdaydan üretilir.

Videoyu izleyin: Kaliteli votka hangi özellikleri taşımalı?

Votka en saf damıtılmış içki türü sayılır. Yapımı üç aşamada gerçekleşir; mayalama, damıtma ve filtreleme.

Kullanılacak hammadde suyla karıştırılır ve basınç altında kaynatılır. Yaklaşık 40 saat içinde mayalanma tamamlanır. Karışımdaki şeker bu sırada alkole dönüşür.

Yüzde 6 ile 10 alkol oranına erişen karışım bakır imbiklerden damıtılır. Damıtma sonrası sıvının alkol oranı yüzde 90’a yükselir. Elde edilen içki şişelenmeden önce içme suyuyla karıştırılarak seyreltilir ve alkol seviyesi yüzde 40-50’ye indirilir.

Filtreleme işlemi votkayı kimyasal ve bitkisel birikimlerinden arındırıp daha saf hale getirmek için, genellikle odun kömürü kullanılarak yapılır. Bazı votka markaları ise üstün damıtma teknolojisi sayesinde filtreleme yapılmadan aynı saflık düzeyine erişir.

Videoları izleyin: Votka Kültürü