Yeme & İçme > Alkollü İçkiler

Türkiye'de en iyi şaraplık üzümler nerelerde yetişir?


Bir yerde iyi şaraplık üzüm yetişebilmesi için, ürünün yüzey toprağının verimsiz olması gerekir.

 

Yüzeyi verimli olan topraklarda dikilen bitkinin kökleri tembel bir şekilde yüzeye yayılır ve oradan beslenir.


Videoları izleyin: Mehmet Yalçın'dan Türk Şarapları

 

Yüzey organik madde yönünden fakir olursa kökler beslenebilmek için derinlere iner. Derinlere inen kökler daha farklı katmanlardan değişik lezzet maddeleri elde eder.

 

Bu yüzden en iyi şaraplık üzümler çorak topraklarda, tarımın yapılamadığı arazilerde yetişir. Türkiye’de iyi kalitedeki şaraplık üzümlerin yetiştiği yerler İç Anadolu, Güneydoğu Anadolu ile Karadeniz’in ve Trakya’nın bazı bölgeleridir.

Videoyu izleyin: Cabernet Sauvignon üzümünden yapılan şaraplar hangi özellikleri taşır?

 

Şaraplık üzümün ılıman iklimde, ağır ağır, uzun zamanda olgunlaşması gerekir. Çok sıcak iklimlerde üzümler fazla çabuk olgunlaşır. Kısa sürede yetişen üzümler yeteri kadar aromatik madde zenginliğine kavuşamadığından kaliteleri düşük olur.

 

Dünyanın her yerinde, yetişebilmek için biraz mücadele veren üzümün şarabı zengin aromasından dolayı daha kaliteli olur. Bu nedenle çok verimli topraklarda, verimli ovalara bağ dikilmez.


Videoyu izleyin: Chardonnay üzümünden yapılan şarapların özellikleri nelerdir?