Yeme & İçme > Yemek Tarifleri

Tavuklu Keşkek nasıl yapılır?


Yöresel yemeklerimizden biri olan keşkeki etli tarifinin dışında tavuklu olarak da sofralarımıza konuk edebiliriz. İşte meraklılarına tavuklu keşkek tarifi.

Uzmanından öğrenin: Tavukla yapılan yemekler hangi baharatlarla daha lezzetli olur?

 

Malzemeler

  • 1 adet tavuk
  • 2 su bardağı buğday
  • 2 adet soğan
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 8 su bardağı tavuk suyu
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı pul biber

Yapılışı

  • Buğdayı iyice yıkayıp derin bir tencerede üstüne kaynar su döküp sabaha kadar bekletin.
  • Tavuğu iyice yıkayıp büyük bir tencereye koyun, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar kaynar su dökün ve sırasıyla soğanı tuzu ve karabiberi tencereye koyun. 45 dakika kısık ateşte haşlayın. Pişen tavuğu tencereden alıp derisini çıkartın ve kemiklerini ayırın iyice didikleyin.
  • Suda beklettiğiniz buğdayı ocağın üzerine alın ve bir taşım kaynatın.
  • Kaynayan buğdayın üzerine 8 su bardağı tavuk suyu, didiklenmiş tavuk etleri, 2 tatlı kaşığı tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte arada bir karıştırarak 70 dakika pişirin ve ocaktan alın.
  • Pişen keşkeği tahta kaşıkla tavuk etleri tel tel olana kadar tencerede alttan üste doğru karıştırıp servis tabağına alın.
  • Sosu için tereyağını bir tavada kızdırın. Pul biberi ekleyip karıştırın, keşkeğin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

İzleyerek öğrenin: Tavuk haşlama nasıl yapılır?