Yeme & İçme > Mutfak Bilgileri

Sebzeler buharda nasıl pişirilir?


Kızartarak ya da haşlayarak pişirdiğiniz sebzeler besin değerlerini büyük oranda kaybeder. Üstelik bu pişirme yöntemleriyle pişirirken yağ kullanıldığı için sebzeler daha yüksek kaloriye sahip olur.
 

İzleyerek öğrenin: Balık hangi yöntemlerle pişirilir?

Sebzeleri kızartmak ya da haşlamak yerine buharda pişirmek hem besin değerlerini korumalarını hem de daha sağlıklı olmalarını sağlar. Sebzelerinizi buharda pişirmek için bilmeniz gereken birkaç önemli nokta var:

  • Öncelikle sebzeleri yıkadıktan sonra bir süzgeçte sularının süzülmesini bekleyin.
  • Derin bir tencereyi yarısından daha az olacak şekilde suyla doldurun. Su sadece buhar için gerekli olacağından daha çabuk sürede kaynaması için çok fazla su koymanıza gerek yok.
  • Daha sonra içerisine tencereye kenarlarından asılan ya da tencerenin içerisine açılır kapanır şekilde yerleştirilen buhar süzgeçlerini koyun.
  • Buharın dışarıya çıkabilmesi için tencerenin ağzını tamamen kapatmayın.
  • Ocağı su kaynayana kadar yüksek ateşe açın daha sonra en kısık ayarına getirerek sabit bir kaynama seviyesinde tutun.
  • Sebzeleri buharda 10-15 dakika kadar pişirin. Bu sırada su seviyesini kontrol ederek buharlaşacak kadar su olup olmadığını kontrol edin.
  • Sebzelerin pişip pişmediğini bir çatal ya da bıçak batırarak kontrol edebilirsiniz.

Uzmanından öğrenin: Sıcak havalarda besinleri hangi yöntemlerle pişirmeliyiz?