Şarap ile hangi yiyeceklerin yenilip yenilemeyeceği genellikle şarabın cinsine ve yemek ile şarabın içeriklerinin yakınlığına göre değişir.

Belli bir şarap çeşidi ile bir yemeğin uyumuna, şarabın asidite, tatlılık, meşede bekletilme gibi özelliklerine bakılarak karar verilir.

Videoyu izleyin: Şarap içerken yapılan yanlışlar nelerdir?

Buna göre şarap ve yiyecekler kimi zaman tatlarındaki yakınlıktan dolayı, kimi zaman ise tat olarak tam bir zıtlık yarattıkları için eşleştirilir. Bu genel eğilimlerin haricinde, şarabın yanına yiyecek seçiminde bilinen bazı özel durumlar da vardır.

Örneğin enginar ile şarap birlikte tüketilmez çünkü enginarın içindeki sinarin maddesi şarap ile birleştiğinde ağızda metalik bir tat bırakır.

Domatesteki ekşilik ve asiditenin yüksekliği şaraptan alınan zevki azalttığından genellikle domates soslu ve salçalı yemeklerle birlikte şarap içilmez.

Sirkeli salatalar da sirkenin baskın tadı yüzünden şaraba yakışmaz. Yumurta, sucuk, çok yağlı kızartma türü yiyecekler, çikolata gibi diğer baskın tatlar da şarap ile birleştirilmez. Çikolata sadece bazı çok keskin lezzetteki şaraplara eşlik edebilir.

Videoları izleyin: Şarap Nasıl İçilir