Geleneksel bir Türk içkisi olarak bilinen rakı, suma ve anason tohumundan yapılır. Üzümler temizlenir, şıra haline getirilir ve pastörize edilir.

Uzman videolarını izleyin: Rakı Çeşitleri

Maya ile fermante edilen bu malzeme alkollü bir sıvı haline gelir.

Bu sıvının damıtılmasıyla suma ortaya çıkar. Sumanın anason tohumu ile karıştırılıp bakır imbikte ikinci kez damıtılmasıyla rakı elde edilir. Rakı kullanılan üzüm çeşitleri, diğer malzemeler ve üretici firmalara göre çeşitli isimler alır.

Videoyu izleyin: Rakının ölçü birimleri nelerdir?

Yaş üzüm suması ile yapılan Tekirdağ Rakısı tanklarda dinlendirilir. Yüksek kalite olarak bilinen Tekirdağ Altın Seri’nin özelliği ise meşe fıçılarda, 3-6 ay arasında dinlendirilmesidir. Böylece rakı sarımtırak bir renk alır.

Tek üzümden yapılmış rakılara monosepaj adı verilir. Monosepajda şarabı çekilen üzümler daha sonra rakı üretimi için ayrılır.

Arapların ve Hintlilerin ürettiği ‘arak’ ile Yunanların ‘uzosu’ da Türk rakısına benzer lezzettedir.

Çek Cumhuriyeti’nde erik rakısı, Rusya’nın yabani kiraz rakısı, Japonya’da pirinçten yapılan 'sake', Amerika’da ‘Applejack’ adlı elma rakısı, rakı türleri arasında sayılır.

Uzman videolarını izleyin: Rakı Muhabbeti