Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > Börek & Çörek

Pırasalı Börek Tarifi


Börek Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisi. Her sofranın başköşesinde kendisine yer bulan böreğin birçok farklı pişirme biçimi olsa da genelde peynirli, kıymalı, patatesli ya da ıspanaklı yapılıyor. Farklı malzemelerden yapacağınız güzel bir börek ise hem farklı hem de lezzetli bir alternatif olabilir. İşte bu böreklerden birisi olan pırasalı börek tarifi:

Uzmanından öğrenin: Pırasalı börek nasıl yapılır?


Pırasalı börek malzemeleri

  • 1 kilo hazır yufka
  • 1 kilo incecik kıyılmış pırasa
  • 1 büyük boy kıyılmış kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Tuz

İzleyerek öğrenin: Pırasalı böreğin çıtır çıtır olması için nelere dikkat etmeliyiz?


Pırasalı börek hazırlanışı

  • Soğanları ince ince kıyın ve önceden kızdırdığınız yağda kavurun.
  • Soğanlar renk vermeye başlayınca salçayı, doğranmış pırasaları ve baharatları da ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Pırasalar pişene kadar kavurmaya devam edin.
  • Yufkaları ortadan ikiye ayırın.
  • Yufkayı masaya yayın.
  • Pişirdiğiniz karışımı soğutun ve yarım yufkanın içerisine koyup rulo şeklinde sarın.
  • Bütün yufkaları aynı şekilde sarın ve kol böreği gibi tepsiye dizin.
  • Yumurtayı, sıvıyağı ve yarım bardak suyu bir kapta karıştırın ve böreklerin üzerinde gezdirin.
  • Bu şekilde tepsiyi buzbolabına koyun ve bir gece bekletin.
  • Ardından buzdolabından çıkarın ve 170 derecede 40-45 dakika pişirin