Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Ana Yemek

Pazı sarması nasıl yapılır?


Sofralarımızda her daim aradığımız lezzetlerin başında Osmanlı'dan günümüze ulaşan sarmalar gelir. Belki çok vakit alır, belki el becerisi gerektirir ama iyi sarılmış bir sarmaya kimse hayır diyemez.

Pazı sarması ilk anda farklı bir tat gibi gelse de kolayca alışabileceğiniz bir yemek, üstelik diğer sarmalara göre yapımı da daha basit.

Videoyu İzleyin: 
Pilav yapmadan önce pirinç nasıl ıslatılır?

Malzemeleri

  • 1 kg pazı
  • Yarım kilo kıyma (tercihen az yağlı)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yoğurt
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • Tuz
Yapılışı
  • 1 tencere tuzlu suda pazı yapraklarını haşlayın.
  • Soğanları ve maydanozu ince ince rendeleyin.
  • Baharatları, pirinci, maydanozu ve soğanları kıyma ile harmanlayın.
  • Tüm malzemenin karıştığından emin olana dek yoğurun.
  • Bu karışımı pazı yapraklarına sarın.
  • Hazırladığınız sarmaları yağı ve salçayı eklediğiniz suda pişirin.
  • Yoğurt ile servis edin.
Püf noktaları
  1. Pazı yapraklarını ne kadar ince sararsanız o kadar kolay pişer ve lezzetli olur.
  2. Açılmaması için tenceredeki sarmaların üzerine tabak kapatabilirsiniz.