Öküzgözü Elazığ yöresine ait siyah renkli, kalın kabuklu, etli, yuvarlak bir üzüm çeşididir.

Türkiye’nin en iri taneli üzümlerinden biridir ve iriliğinden dolayı yörede bu adı aldığı sanılmaktadır.

Videoları izleyin: Mehmet Yalçın'dan Türk Şarapları

Öküzgözü üzümleri kaliteli şarap yapımı için vazgeçilmez türlerdendir. Pembe şarap, tatlı şarap ve taze şarap yapımına uygun bir cinstir. Damakta yoğun, kalıcı bir tat bırakır.

Öküzgözü üzümünden yapılan şaraplar yumuşak ve meyvemsi karakterde olur. Bu

şaraplar gevşek ve hafif suludur, vişne tadına yakın bir aromaları vardır. Kuru erik, pestil, pekmezi hatırlatan tatları ve tütün aromasını da Öküzgözü’nden yapılan şaraplarda hissedebilirsiniz.

Öküzgözü üzümünden yapılan şarapların yapısı hafif tanenlidir yani tadı buruk, kekremsi değildir. Bu yüzden Boğazkere üzümünden üretilenlere göre yıllandırılmaya daha elverişsiz oldukları düşünülür.

Bu şaraplar damağı zorlamayan lezzetleriyle pek çok yemek çeşidine eşlik edebilir. Özellikle dolgun peynirlerle, baharatlı, soslu et yemekleriyle, av etleri ve kıyma soslu spagettilerle çok uyumludurlar.

Videoları izleyin: Ülkelerine Göre Şaraplar