Yeme & İçme

Mantar nasıl temizlenir?


İzleyerek öğrenin: Mantar nasıl temizlenir?

 

Mantar yemeğinin lezzetini belirleyen başlıca unsurlardan biri, mantarların nasıl temizlendiği ve hazırlandığıdır.

 

Mantar temizliğinin iyi sonuç vermesini istiyorsanız öncelikle

mantar seçimine dikkat edin: Mantarlar sert ve hafif olmalı. Taze kokmalı. Ezik ve yapışkan görünen, lekeli mantarları tercih etmeyin. Mantarların gövdeleri kupkuru, alt kısımları ise zedelenmemiş olmalı.

 

Videoyu izleyin: Hangi mantarlar kesinlikle yenmez?


Mantarlarınız fazla kirli değilse onları hiç suya değdirmeden temizlemeniz en doğrusu. Mantar çok geçirgen bir yapıya sahiptir. Su çekmesi, aromasını yitirmesine neden olur.

 

Silmek yeterli

 

Mantarların üst yüzeylerinde ufak pütürler görürseniz, kuru bir bez veya havlu kağıt ile silerek  temizleyebilirsiniz. Silerek geçmeyen lekeleri ise ufak bıçak darbeleriyle kesip almak mümkün.


Bazen aldığınız mantarlar silerek baş edilemeyecek kadar kirli görünebilir. Bu durumda onları suda çok kısa süre çalkalayıp durulayabilirsiniz ancak mantarları kesinlikle suda bekletmeyin, su çekmelerine izin vermeyin.


Mantarları suyla kısa da olsa temas ettirdiyseniz, silme işlemini bitirdikten sonra mutlaka iyice kurulayın. Kuruduklarından emin olduktan sonra yemeğinizi pişirmeye başlayabilirsiniz.

 

Videoyu izleyin: Mantar nasıl saklanır?