Yeme & İçme > Yemek Tarifleri

Lahana Turşusu Tarifi


Lahana turşusu Türk mutfağının vazgeçilmezler lezzetlerinden biri. Lahana turşusunun yapımı kolay olsa da dikkat etmeniz gereken bazı önemli noktalar var. Aşağıdaki tarifi uygulayarak siz de evde lahana turşusu yapabilirisiniz.

5 litrelik kavanoz için malzemeler

  • 3 kg lahana
  • 1,5 su bardağı sirke
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 3 kaşık nohut
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 baş (5-6 diş) sarımsak
  • 2 yemek kaşığı yemeklik tuz

İzleyerek öğrenin: Salatalık turşusu nasıl yapılır?

 

Yapılışı

  • Turşuyu kurmadan bir gece önce lahanaların yapraklarını ayırıp istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  • Doğradığınız lahanaları iki yemek kaşığı yemeklik tuz ile ovalayın ve bir kaba alıp sabaha kadar bekletin.
  • Sabah sarımsakları birkaç parçaya doğrayıp lahananın içine katın.
  • Bidon ya da kavanozunuzu kaynar suyla çalkalayıp temizleyin.
  • 3 yemek kaşığı nohutu kabın dibine koyun.
  • Lahanaları kavanozun içine doldurun.
  • Kaba lahanaların üzerini geçecek kadar su ve sirkeyi koyun ve ağzını kapatıp 20 dakika bekletin. Sonra bu sirkeli suyu süzün.
  • Başka bir kapta kaya tuzu ve şekeri karıştırın.
  • Tuzlu suyu turşu kabına lahanaların üzerine dökün. Hava boşluğu kalmaması için suyu kabın ağzına kadar gelecek şekilde doldurun.
  • Turşu kabının kapağını sıkıca kapatın.
  • Turşunuzu güneş görmeyen bir yerde 2-3 hafta kadar bekletin. Bu arada kapağı açmamaya özen gösterin.
  • Yeterli süre geçtikten sonra turşunuz hazır olacaktır. Afiyet olsun!

Uzmanından öğrenin: Turşunun yenmeye hazır olduğunu nasıl anlarız?