Yeme & İçme > Mutfak Bilgileri

Koyun eti çeşitleri nelerdir?


Koyunlar öncelikle erkek ve dişi olmak üzere ikiye ayrılır. Erkek koyunlara koç denir.

 

Koçların etleri yağsız, sert ve kokuludur. Yemeklerde tercih edilmezler. Kasaplık olarak ayrılan koçlar, bu iş için özel yetiştirilmiş, erkeklik bezleri alınmış erkek koyunlardır.

 

Dişi koyunlara ise “marya” denir. Marya eti genel olarak makbul değildir. Bunun nedeni maryaların yavruladıktan sonra etlerinin lezzetsiz ve sert olmasından ileri gelir. Mum yağı gibi donmuş halde olan yağları da bir diğer olumsuz taraflarıdır.

 

İzleyerek öğrenin: Koyun eti alırken hangi özelliklerine bakmak gerekir?

 

Koyun etinin en iyisi burma erkek koyunlarından elde edilir. Bu etler yağlı ve lezzetlidir.

 

Koyun etinden bir diğer iyi et ise kuzulardan, yani yavrulardan elde edilir. Bunlar süt kuzusu, kuzu, Kıvırcık, Dağlıç ve Karaman olarak çeşitlenir.