Yeme & İçme > Alkollü İçkiler

Konyak nasıl üretilir?


Konyak, ismini yapıldığı üzümlerin yetiştirildiği Cognac kasabasından alır. Bu içki Fransa’nın güneybatısında, Charente yakınlarındaki bağlardan toplanan üzümlerden yapılır.


Videoyu izleyin: Konyak çeşitleri nelerdir?

 

Cognac kasabasında ‘Flonce Blanches’, ‘Colombard’ ve ‘Ugni Blanc’ cinsi üzümler yetişir. Burada yetişen beyaz üzümlerden yapılan şarap çok ekşi ve asitli olduğu için değerli bir içki değildir.

 

16. yüzyılda bu üzümlerden yapılan şarapların ticaretini yapan Hollandalı gemiciler, şarabın damıtıldığında daha iyi sonuç verdiğini keşfettiler. Böylece konyak üretilmeye başlandı.

 

Konyak üretimi için beyaz şaraplar küçük bakır irmiklerde iki defa damıtılır. Damıtma sonucunda ortalama 65–70 derece alkollü, şeffaf renkte, ham, keskin, ispirto benzeri bir alkol ortaya çıkar.

 

Ortaya çıkan alkol meşe fıçılarda en az 2,5 en çok 100 sene yıllandırılır. Yıllandırma sonucunda karşınıza dünyanın en soylu içkilerinden konyak çıkar.

 

40–50 derece alkol içeren konyak dünyanın en sevilen içkilerinden biridir ve yemekten sonra dijestif olarak tüketilir.


Videoyu izleyin: İyi konyak nasıl anlaşılır?