Kalecik Karası Kızılırmak Vadisi’ne, Ankara’nın Kalecik ilçesine ait bir üzüm cinsidir.

Ağır ağır olgunlaştığından, Kalecik Karası ile yapılan

kırmızı şaraplar zarif ve yumuşak karakterli olur.

Videoları izleyin: Mehmet Yalçın'dan Türk Şarapları

Kalecik Karası şarapları koyu kırmızı renktedir. Yumuşak ve meyvemsi lezzete sahiptir, Kalecik’e özgü kiraz, kayısı, çilek, muz gibi meyvelerin aroması hissedilir. Üzümü sulu olduğundan içimi kolaydır.

İdeal içim sıcaklığı 15 ile 17 derece arasındadır. Bu tür üzümden yapılan şaraplar yıllandırmaya uygun olur ancak genellikle saklama süresi olarak ortalama 5 yıl önerilir.

Bugün Kalecik Karası bağları yaygınlaşmıştır; Kapadokya, Denizli, Trakya gibi çeşitli bölgelerde de Kalecik Karası üzümleri yetişir. Ancak Kalecik ilçesi ve civarının iklimi ve toprak özellikleri ile diğer bölgeler arasındaki farklar bu üzümlerden yapılan şarapların tadına yansır.

Kalecik bölgesinde yetişen Kalecik Karası üzümlerinden yapılan şarapların kalitesi daha yüksektir. Bu nedenle Kalecik Karası şaraplarının yerinden alınması tavsiye edilir.

Videoları izleyin: Şarap Nasıl Saklanır