Kadınbudu köfte, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri. Günümüzde market ve şarküterilerde soğuk meze olarak rastlanabilse de kadınbudu köfteyi sıcakken tatmak en doğrusu.

Bu yemeği aşağıdaki tarifle evinizde pişirebilir, sofranıza ekleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gram kuzu veya dana etinden çekilmiş kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• Bir demet maydanoz
• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• Tuz, karabiber

Videoyu izleyin: Kadınbudu köfte nasıl yapılır?

Yapılışı

• Kıymanın yarısını geniş bir tavaya alın, 1 yemek kaşığı sıvı yağda birkaç dakika kavurun, biraz tuz ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Soğanı rendeleyin, maydanozları ince ince doğrayın.
• Pişmiş ve çiğ kıymaları, soğanı, pirinci ve maydanozu geniş bir kaba koyun. 2 yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Yoğrulmuş kıymayı yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Köfte hamurundan büyükçe parçalar koparıp yuvarlayarak şekil verin.
• Unu yayvan bir tabağa dökün. Kalan 1 yumurtayı kasede çırpın. Köfteleri önce yumurtaya sonra una bulayarak kızgın yağda birkaç dakika kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt peçete üzerinde bekleterek yağlarını süzdürün. Kadınbudu köfteniz servise hazır.

Videoyu izleyin: Kadınbudu köfte yapmanın incelikleri nelerdir?