Yeme & İçme > Yemek Tarifleri

İzmir Köfte Tarifi


Köfte ve patatesin eşsiz birlikteliğiyle her yaştan damak zevkine hitap eden İzmir köfte, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden birisidir. Annelerimizin değişmez tercihi İzmir köfteyi gayet kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz:
 

Videolu tarifi izleyin: İzmir köfte nasıl yapılır?


İzmir köfte malzemeleri

  • 400 gr kıyma
  • Bir tutam bayat ekmek
  • 1 adet yumurta
  • 1 adet domates
  • 2 adet biber
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 adet soğan
  • 3 adet patates
  • Tuz, karabiber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Zeytinyağı

Videolu tarifi izleyin: İzmir köfte nasıl pişirilir?

 

İzmir köftenin hazırlanışı

  • Soğanın kabuklarını soyun ve rendeleyip bir kaba boşaltın.
  • İnce ince kıydığınız maydonozları kaba ekleyin.
  • Kaba kıyma, tuz, karabiber ve bayat ekmeği ekleyin.
  • Yumurtayı kırıp karışıma ekleyin ve harcı yoğurun.
  • Yumuşak ve diri bir kıvama gelen harcınızdan parçalar kopararak köftelerinizi hazırlayın (İzmir köfte geleneksel olarak ince ve uzun köftelerden yapılır).
  • Önceden kızdırdınız yağa köfteleri koyun ve iyice kızartın.
  • Pişirdiğiniz köfteleri fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine domates ve biberleri dizin.
  • Salçayı biraz sulandırıp tavaya ekleyin ve kaynatın.
  • Bir süre kaynayan salçayı ocaktan alın ve köftelerin üzerine dökün.
  • Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi sürün.
  • Köfteleriniz pişince fırından alın ve daha önce ayrı bir yerde kızarttığınız patatesleri köfteye ekleyerek İzmir köftenizi hazır hale getirin.
  • Dilerseniz köfteleri verdiğiniz sırada patatesleri de tepsiye koyup, fırında da pişirebilirsiniz.