Şaraplar açıldıkları ve oksijen ile temas ettikleri anda aroma ve lezzetleri açığa çıkar.

Oksijen şarapta kimyasal bir değişim yaratarak kokusunu, tadını değiştirir. Şarap için havalandırma süresi cinsine, kalitesine göre değişir.

Videoyu izleyin: Şarap nasıl havalandırılmalı?

Genç, yüksek kalitede olmayan gündelik şarapların açılır açılmaz içilmesi daha doğrudur. Zengin karakterli, yıllanmış ve gövdeli kırmızı şaraplar ise açıldıktan sonra bir süre bekletilmelidir.

Şarap açıldıktan sonra bir şarap sürahisine konulur. Sürahi içinde yavaş yavaş oksijenle buluşması sağlanarak havalandırılır.

Genç ama sert tada sahip şarapların içilmeden önce karafa aktarılması lezzetinin oturması için daha iyidir. Böylece şarabın tanenleri yumuşar ve içimi kolaylaşır.

Beyaz şaraplar kırmızı şaraplara göre açıkta daha az bekletilmesi gereken türlerdir. İçlerinde tanen çok az bulunduğu için uzun süre oksijenle havalandırıldıklarında erken oksidasyon oluşabilir.

Bu yüzden açıldıktan sonra hızlı tüketilmeleri tercih edilir. Yalnızca bazı nadir bulunan, yıllandırılmış beyaz şaraplar kısa bir süre havalandırılabilirler.

Videoları izleyin: Şarap Nasıl Saklanır