Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Ana Yemek

Hamsili Pilav Tarifi


Hamsili pilav, Karadeniz bölgesinin en sevilen yemeklerinden biri.

 

Karadeniz'in temel gıda ürünlerinden hamsinin sayısız pişirilme yönteminden yalnızca birisi olsa da hamsi denilince akla ilk gelen birkaç yemek çeşidinden birisi hamsili pilav.

 

Üstelik yapımı da gayet kolay. İşte basit bir hamsili pilav tarifi:
 

Uzmanından öğrenin: Hamsili pilav nasıl yapılır?

 

Hamsili pilav malzemeleri

  • 1 kilo hamsi
  • Yarım kilo pirinç
  • 1,5 fincan çam fıstığı
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 300 gram tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 3 adet orta soğan
  • 2 fincan kuş üzümü
  • 3 su bardağı su

İzleyin: Hamsili Pilav Yapmayı Öğrenin.

 

Hamsili pilav hazırlanışı

  • Soğanları ince ince kıyın.
  • Bir tencereye, az miktarda yağ koyun ve kıydığınız soğanları bu yağda, pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Daha önceden iyice yıkadığınız ve süzdüğünüz pirinçleri çam fıstığıyla birlikte soğanlara ekleyin, kavurmaya devam edin.
  • 2-3 dakika daha kavurmaya devam ettikten sonra 3 su bardağı sıcak su ve tereyağını katın.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye bırakın.

İzleyerek öğrenin: Hamsili pilav yemeğinin iç malzemesi nasıl hazırlanır?

  • Kılçıklarından ayrılmış hamsileri fileto haline getirin.
  • Ayçiçek yağını bir tavaya boşaltın ve kızdırın.
  • Hamsileri kızmış yağda, iki tarafı da iyice pişecek şekilde kızartın.
  • Pişirdiğiniz hamsileri başka bir tencerenin dibine dizin.
  • Pişirdiğiniz pilava kuş üzümünü de katıp karıştırın ve hamsileri dizdiğiniz tencerenin üzerine boşaltın.
  • Kalan hamsileri de pilavın üstüne dizin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
  • Pişirme işlemi tamamlanınca ters çevirerek bir tabağa boşaltın ve servise hazırlayın.