Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Ana Yemek

Hamsi Buğulama Tarifi


Hamsi buğulama, Karadeniz mutfağının en ünlü yemeklerinden biri.

 

Sadece hamsiyle değil, sardalya ve levrek gibi balıklarla da yapılabilen buğulama, hem pratik hem de evde pişirmeye uygun bir balık yemeği.

 

Hamsi buğulama temel olarak tencerede pişirilir ve kolay pişirildiği gibi evde herhangi bir koku da yapmaz.

 

Hamsi buğulama malzemeleri

  • 1 kilo hamsi
  • 2 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet limon
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 çay bardağı su

İzleyerek öğrenin: Hamsi nasıl ayıklanır?

 

Hamsi buğulama hazırlanışı

  • Hamsilerin kafalarını ve içini temizleyin ya da balıkçıda temizletin.
  • İyice yıkayın ve 10 dakika kadar suda bekletin.
  • Domates, soğan ve limonları halka halka doğrayın.
  • Hamsileri derin bir kaba alın.
  • Aynı kaba sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyip iyicene karıştırın.
  • Hamsileri, düz tabanlı ve genişçe bir tencereye dizip üzerine domatesleri, soğanları, limonları ve soğanları ekleyin.
  • Yaprak yaprak ayıkladığınız maydanozları tüm bunların üzerine serpiştirin.
  • Son olarak 2 çay bardağı suyu ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirmeye bırakın.
  • Pişirdikten sonra bir süre dinlendirin ve servise hazır hale getirin.

Uzmanından öğrenin: Hamsi tava nasıl yapılır?