Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Çorbalar

Ezogelin çorbasının yapılışı nasıldır?


Ezogelin çorbası adını, berdel usulüyle evlendirilip gurbete gönderilen, memleketinden uzakta genç yaşta ölen Ezo Gelin lakaplı bir kadının öyküsünden alır.

 

Bu geleneksel yemek, adının öyküsündeki gibi uzun yolculukları çağrıştırır. Zira en lezzetlilerine, mola yerlerindeki mütevazı lokantalarda rastlanır. Evinizin mutfağında aynı tadı yakalayamamanız için hiçbir neden yok. İşte pratik bir tarif:


Videoyu izleyin:
Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 çorba kaşığı pirinç ve ince bulgur karışımı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 2 litre sıcak su
  • Tuz, kırmızı biber, nane, kekik

Yapılışı

  • Kırmızı mercimekleri ve pirinci yıkayın. Soğanı soyup rendeleyin.
  • Mercimek, pirinç ve bulguru tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin.
  • Su kaynarken tuzu ve soğanı ekleyip karıştırın.
  • Mercimek, bulgur ve pirinçler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Çok taneli olmasını istemiyorsanız bu sırada blenderla karıştırabilirsiniz.
  • Küçük bir tencerede unu kısık ateşte kavurun. Üzerine çorbanın suyundan azar azar ekleyin. Krema kıvamına geldiğinde karışımı çorbanın içine katın. İyice karıştırın.
  • Çorbanın tadını kontrol edin, tuz eksiği varsa tamamlayın. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.
  • Tavada tereyağı eritin, içine birer tatlı kaşığı kırmızı biber, nane ve kekik ekleyerek biraz pişirin. Çorbayı bu sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Uzman videolarını izleyin: Mutfak İpuçları