Yeme & İçme > Yemek Tarifleri

Evde midye dolma nasıl yapılır?


Birçok insanın sokakta ayaküstü atıştırmaya bayıldığı midye dolmanın aslında evde yapılışı da oldukça kolay. Eğer siz de özellikle tatil bölgelerinin vazgeçilmezi midye dolmayı evde kendiniz yapmak isterseniz, işte size tarifi...

Uzmanından öğrenin: Deniz ürünleri nasıl saklanmalı?

 

Malzemeler

  • 15 adet iri midye
  • 250 gr pirinç
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 paket kuru üzüm
  • 1 paket çam fıstık
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 demet nane
  • Tuz, karabiber, yenibahar

Yapılışı

  • Öncelikle dolma içini hazırlamak için pirinçleri ayıklayın ve sıcak suda bekletin. Su soğuyunca pirinçleri bol su ile iyice yıkayın.
  • Tencereye zeytinyağını koyun ve küp küp doğradığınız soğanları, çam fıstığını, tuzu koyarak yüksek ateşte kavurun. 
  • Yaklaşık 20 dakika kavurduğunuz malzemelere pirinci de ekleyerek 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
  • Su, kuru üzüm, karabiber, yenibahar, toz şeker ve küçük küçük doğradığınız naneyi de tencereye ekleyerek malzemeleri karıştırın.
  • Tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika, suyunu çekene kadar pişirin.
  • Hazırladığınız içi bir kenara alarak bekletin.
  • Midyelerin kabuklarını bıçakla kazıyarak temizleyin. Midyenin içini, bir bıçak yardımıyla kavisli tarafından kabukları birbirinden ayırmadan açınız. Açılan yerden midyenin kıllarını kesip iyice yıkayın.
  • Hazırladığınız dolma içini midyelerin içine doldurup pişerken dağılmamaları için midye kabuklarını bir iple bağlayın.
  • Tencereye dizdiğiniz midye dolmaların üzerine 1 bardak su koyup yüksek ateşte yarım saat pişirin.
  • Soğuttuğunuz midyelerin kabuklarını temizleyin ve üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Böylece midye kabukları daha parlak görünecektir.

İzleyerek öğrenin: Balık çorbası nasıl yapılır?