Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Tatlılar > Şerbetli Tatlılar

Dilberdudağı nasıl yapılır?


Dilberdudağı yapımı zahmetli ama tadı damaklardan uzun süre silinmeyen geleneksel şerbetli tatlılarımızdan. Gösterişli sofralar hazırlamak isteyenler için harika bir seçenek. Siz de misafirleriniz için gösterişli bir sofra hazırlamak istiyorsanız aşağıdaki tarifi denemenizi öneririz.

 

Uzman videolarını izleyin: Şöbiyet Yapmayı Öğrenin

 

 

Dilberdudağı malzemeleri

  • 2 yumurta
  • 1 yumurtanın akı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 1 kaşık sirke
  • 1 tutam tuz
  • 4 bardak un
  • 250 gr nişasta (Yufkaları açarken kullanmak için)
  • 200 gr ceviz
  • 5 kaşık tereyağı

Şerbeti için

  • 5 bardak toz şeker
  • 4 bardak su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Dilberdudağı hamurunu hazırlayın

  • Unun ortasını havuz gibi açın
  • Yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin.
  • Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Avuç içi büyüklüğünde olacak şekilde yassılaştırın ve yarım saat dinlendirin.

Dilberdudağı için yufkaları açın

  • Yufkaların açılacağı zemine nişasta serpin.
  • Koparıp yassılaştırdığınız hamurları zemine koyun ve üzerine tekrar nişasta serpin.
  • Herbirini yemek tabağı büyüklüğünde açın.
  • Açtığınız yufkaların üzerine tekrar nişasta serpin.
  • 10 yufkayı üst üste koyup açın.
  • Arada yufkaların altını üstüne çevirerek açmaya devam edin.
  • Hamurları mümkün olduğunca büyütmeye çalışın.
  • Açtığınız hamurdan bir bardak kullanarak yuvarlaklar çıkarın.

Videolu tarifi izleyin: Tutumba Tatlısı Tarifi


Dilber dudağı hamurlarını doldurun

  • Cevizi yumurta akı ile karıştırın.
  • Çıkardığınız yuvarlak hamurların bir tarafına cevizli harçtan koyun.
  • Ağızları açık kalacak şekilde ikiye katlayın.
  • Bu şekilde hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.
  • Tereyağını kızdırın (1 dakika kadar)
  • Kızgın tereyağını tatlıların üzerine gezdirin.
  • Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Şerbeti hazırlayın

  • Şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın.
  • Ocaktan almadan limon suyunu ekleyip ılınmasını bekleyin.
  • Fırından aldığınız tatlılar ılınınca ılık şerbeti üzerlerine gezdirin.
  • Tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.
  • Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet olsun.