Yeme & İçme > Mutfak Bilgileri

Çörek otu nasıl bir bitkidir?


Düğünçiçeğigiller (Ranunculaceae) ailesinden bir bitkidir. Anayurdu Batı Asya'dır. Dünyada pek çok yerde ülkemizde ise daha çok Isparta, Burdur ve Afyon'da yetişmektedir.

 

Gevşek ve kumlu toprakları seven ve tek yıllık bir bitki olan çörek otu 30-50 santimetre boylarındadır. Çiçekleri açana kadar bol su ister, çiçeklendikten sonra sulanmasına gerek yoktur.


Videoyu İzleyin: Paçanga böreğinin içi nasıl hazırlanır?

 

Tohumları baharat olarak kullanılır. Kozalak içinde olgunlaşan bu tohumlar 1,5-2 milimetre boyunda ve parlak siyah renklidir. Hem süs olarak hem de farklı bir tat vermesi için ekmek ve çöreklerin üzerine serpilerek kullanılır. Bu nedenle ülkemizde "çörek otu" olarak anılmaktadır.

 

Sert yapılı, kokulu ve hafif acı olan çörek otu tohumu idrar ve adet söktürücü ile anne sütünü arttırıcı özelliği olduğundan bu gibi ihtiyaçlar için sıklıkla kullanılmaktadır.


Videoyu İzleyin: Börek nasıl pişirilir?