Yeme & İçme > Yemek Tarifleri

Bolonez Sos Tarifi


Bolonez sos, dünya mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen soslarından birisi. Orijin olarak İtalya’nın Bologna kentine ait olan bolonez sosun en çok tercih edildiği yemekler spaghetti, lazanya, ravioli gibi hamur işi barındıran lezzetler. Temel olarak kıyma ve domatesten yapılan bu sosun tarifi de oldukça basit. İşte makarnanızı klasik olduğu kadar eşsiz bir lezzete dönüştürecek bolonez sos tarifi:

Malzemeler

  • 900 gram kıyma
  • 5 su bardağı domates püresi
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 adet havuç
  • 4 adet soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Rendelenmiş parmesan peyniri veya eski kaşar
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı

  • Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyun ve kızdırın.
  • İnce ince kıydığınız soğan, sarımsak ve havucu tavaya koyarak yaklaşık 3 dakika boyunca kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Kıyma rengini atıp pembeleşmeye başlayana kadar kavurun.
  • Kıyma istediğiniz kıvama geldiğinde salçayı ayrı bir yerde hafifçe sulandırıp tavaya ekleyin.
  • Bir süre daha pişirdikten sonra önce domates püresini, daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
  • Bu şekilde 2 dakika daha karıştırarak kavurun ve tavayı bir kapakla kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Domatesler diledğiniz kıvama ulaştığında ocağın altını kapatın ve sosu hazır hale getirin.
  • Tercihinize göre sosunuzu makarnanızla veya raviolinizle karıştırarak servise hazır hale getirin.
  • Servis için parmesan peyniri ve bir tutam taze nane kullanabilirsiniz.