Yeme & İçme > Yemek Tarifleri > Zeytinyağlılar

Barbunya pilaki nasıl yapılır?


Yapılışı oldukça kolay olan barbunya pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmez yiyeceklerinden birisidir. İçki sofralarında meze olarak da hazırlanan barbunya pilaki, özel ziyafetler sofraları süsleyen başlıca zeytinyağlı çeşitleri arasında yer alır.

Bu tariften yararlanarak siz de kolayca lezzetli bir pilaki hazırlayabilirsiniz. Ancak barbunyaları bir gece önceden suda bekletmeyi unutmayın.

Uzmanından öğrenin: Barbunya pilaki nasıl yapılır?


Malzemeler

  • 2 bardak kuru barbunya
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet havuç
  • 2 adet soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 kaşık domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz
  • 1 kaşık şeker

Yapılışı

  • Soğanı küp küp doğrayın, havuçları temizleyin ve kırmızı biberle birlikte onları da istediğiniz şekilde doğrayın.
  • Bir tencereye zeytinyağını, doğradığınız soğanı, havucu, kırmızı biberi ve sarımsakları koyup hafifçe kavurun.
  • Salçayı bir kapta sulandırarak tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte bir-iki kez karıştırın.
  • Tenceredeki malzemelerin üzerine 5-6 bardak su ekleyip kaynatın.
  • Akşamdan ıslattığınız kuru barbunyaları yıkayıp tencereye koyun. Orta ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Barbunyalar biraz yumuşayınca tuz ve şekeri ilave edin.
  • Suyunu çekince ateşten alın ve servis tabağına koyarak üzerine ince ince kestiğiniz maydanozları ekleyin.

İzleyerek öğrenin: Zeytinyağlı barbunya yapmanın püf noktaları nelerdir?